Tomates Recheados

Ingredientes:

4Tomates Maduros médios;

100g de Carne de Vaca para picar (retirar toda a gordura visível e depois picar);

1/2Pimento Vermelho;

50g de Cogumelos;

1Dente de Alho;

1Cebola média;

4Fatias de Queijo light;

1Ovo;

Orégãos.

Preparação:

Começar por lavar os tomates, cortar uma tampa e retirar a polpa com uma colher de sopa.

Reservar a polpa dos tomates para a confecção da carne.

Recheio:

Picar a cebola, o pimento, os cogumelos, o alho.

Juntar estes ingredientes numa panela, acrescentar um fio de azeite e um pouco da polpa de tomate, orégãos e deixar refogar.

Juntar a carne picada e deixar cozer.

Após o recheio estar pronto, rechear os tomates.

Cobrir o recheio com uma fatia de queijo light.

Cozer o ovo, descascar, retirar a casca e cortar em fatias.

Cobrir o queijo light com uma fatia de ovo e tapar os tomates com a tampa.

Forrar uma assadeira com papel vegetal ou folha de alumínio, colocar os tomates recheados e levar ao forno até dourar.

Estavam delicosos!!