Cogumelos Portobello Recheados

Uma receita que não vai passar indiferente a ninguém,

espreite só um pouquinho...

Ingredientes:

4 Cogumelos Portobello;

1/2 Pimento Vermelho;

1/2 Alho Francês;

2Cebolas;

1Dente de Alho;

1Cenoura pequena;

2Tomates maduros médios;

600g de Carne de Vaca picada (retirar toda a gordura visível);

Molho de espinafres;

Queijo fatiado light;

Orégãos;

Pimentão Doce;

Fio de Azeite.

*A seguir encontra-se uma receita de modo aproveitar a carne picada que resta, se não desejar confeccionar essa receita, aconselho a usar apenas 350g de carne picada e diminuir a quantidade de legumes utilizados.

Preparação:

Começar por picar a carne, caso não venha picada e reserve.

Lavar e descascar os tomates, cortar em pequenos pedaços e colocar num tacho. Picar o pimento vermelho, o alho francês, o alho, raspar a cenoura e cortar a cebola em meias luas. Juntar estes legumes ao tomate, temperar com óregãos e pimentão doce, e ainda um fio de azeite.

Deixar reforgar, acrescentar um copo de água e a carne picada.

Entretanto lavar bem os cogumelos, e retirar os talos.

Lavar bem os espinafres com água e vinagre.

Pré aquecer o forno.

Quando a carne estiver cozida, rechear os cogumelos, cobrir com espinafres e cobrir com queijo fatiado light.

Forrar uma assadeira com papel vegetal, colocar os cogumelos e levar ao forno.

20minutos e estará pronto...

Para aproveitar a carne picada que sobrou, resolvi fazer "Massa à Bolonhesa"

Basicamente, são apenas necessários mais 4 ingredientes:

1/2 embalagem de queijo ricotta

1Tomate madurinho

1Copo de Água

Massa "penne" Integral

Preparação:

Cozer a massa integral e escorrer. Juntar a carne picada e mexer.

Colocar a mistura na assadeira.

Lavar e descascar o tomate e triturar, juntar a água e o queijo ricotta e homogeneizar.

Cobrir a mistura que está na assadeira com espinafres e o molho de queijo ricotta. Se preferir pode, ainda, colocar um pouco de queijo fatiado light.

Levar ao forno para dourar.

É uma receita 2 em 1!