Papelotes de Cavala com Batata Doce

Não podia deixar de passa este Dia do Nutricionista sem felicitar todos os Nutricionistas e futuros Nutricionistas!

Para festejar este dia, não há nada melhor que fazer um jantar muito saboroso e saudável...

Deixo então a receita que tenho a certeza que irão gostar...

Ingredientes:

3 Cavalas limpas e cortadas na horizontal;

Limão;

Pimento Vermelho;

Pimento Verde;

Cebola;

Cenoura;

2Dentes de Alho picado;

Batata Doce

Cebolinho picado;

Azeite.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Lavar bem os legumes.

Cortar o limão e a cebola às rodelas, e picar os pimentos e a cenoura, e reservar.

Colocar num tabuleiro de forno 3 folhas de alumínio (1folha para cada cavala), colocar as cavalas na respetiva folha e rechear com os legumes e rodelas de limão.

Depois de estas estarem recheadas, fechar a folha de alumínio. Como esta na ilustração a seguir:

Levar ao forno cerca de 30-40min.

Quando o tempo de cozedura estiver a terminar, retirar o tabuleiro do forno, abrir as folhas de alumínio e levar de novo ao forno para dourar apenas por cima.

Este será o resultado depois de retirar do forno.

Enquando as cavalas estiverem no forno,

corte batata doce às rodelas, forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha as rodelas no mesmo e leve ao forno até ficarem douradinhas.

Molho:

Este, para quem gostar, serve tanto para as cavalas como para a batata doce.

Num taço, em lume brando, coloque um pouco de azeite com os alhos picados e cebolinho. Deixe refogar e por fim, pincele as cavalas e a batata doce.

"Faça do seu alimento, o seu medicamento" Hipócrates