Frittata de Legumes e Atum

Simples, Delicioso e Eficaz!

Rende para 5/6 pessoas, depende se há muitos comilões...

Ingredientes:

2latas de Atum ao natural;

5Ovos;

3Tomates maduros;

1Cebola grande;

100g de Cogumelos laminados;

Ramo grande de Salsa;

Pimento vermelho médio;

Cenoura raspada;

1copo de Leite magro;

100g de Queijo ralado mozzarella (ou outro);

Fio de Azeite;

Orégãos.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC;

Numa frigideira, colocar picado, a cebola, o pimento e os 2 tomates maduros(sem casca) a saltear, com um fio de azeite, temperado com orégãos e reservar

Numa taça, colocar a cenoura raspada, os cogumelos, a salsa picada e os ovos e o leite, junte o atum e bata. Por fim acrescentar os legumes salteados e o queijo mozzarella e envolver todos os ingredientes.

Forrar uma forma com papel vegetal, colocar a massa da frittata na mesma e cobrir com o tomate cortado em pedaços que sobrou e um pouco de queijo mozzarella. Levar ao forno por cerca de 20min, nos últimos minutos colocar só a assar na parte superior para a frittata de forma a adquirir uma tonalidade dourada.

Bom aspeto, não!?