Bolo de Banana e Coco

Este bolo faz-me lembrar uma barra energética, com uma consistência mole mas ao mesmo tempo crocante...só quem experimentar irá perceber o que quero dizer...

partido em pequeno pedaços é realmente um excelente reforço...

Ingredientes:

3Ovos;

1 e 1/2 chávena de Aveia;

1 chávena de Farinha trigo fina;

1chávena de Coco ralado;

2 chávenas de Leite magro (ou bebida de amêndoa/coco);

1Banana triturada;

1colher de sopa de Cacau em pó;

1colher de café de Fermento em pó;

1colher de café de Bicarbonato de sódio;

1colher sopa de Amêndoa palitada;

1colher de sopa de Uvas passas.

Opcional: 1 colher chá de Mel;

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC

Bater os ovos com a aveia, as farinhas, o coco, o leite, a banana (triturada) e o chocolate. Acrescentar o fermento e o bicarbonato de sódio, se achar necessário acrescentar o mel. Por fim, colocar a amêndoa e as uvas passas. Untar uma forma retangular, colocar a massa e levar ao forno cerca de 30min.

Deixar arrefecer cortar em quadrados e disfrutar...